Jörg Hube, geboren 1943, wuchs in Dießen am Ammersee und in München auf. Nach seiner Ausbildung an der Münchner Otto-Falckenberg-Schule und am Salzburger Mozarteum unterrichtete er ab 1984 selbst an der Falckenberg-Schule und leitete sie 1991-93. Er war Gast an verschiedenen deutschen Bühnen, unter anderem trat Hube ab 1973 regelmäßig an den Münchner Kammerspielen auf.

Einem breiten Fernsehpublikum wurde er ab 1990 als Kommissar Ludwig Grandauer in der Fernsehserie "Die Löwengrube" bekannt, die Rainer Wolffhardt für das Bayerische Fernsehen drehte. Diese Serie mit Weltgeschichte aus dem Blickwinkel einer Kriminalbeamten-Kleinbürgerfamilie wurde mit vier Grimme-Preisen ausgezeichnet und 1997 in der ARD wiederholt.

Des Weiteren spielte Jörg Hube den Robert Scholl in "Sophie Scholl – Die letzten Tage" (2004) von Marc Rothemund und den Otto Wohlleben in Edgar Reitz’ Hunsrück-Chronik "Heimat" (1984).