Ratgeber Essen & Trinken

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Essen & Trinken

Beginn des Inhaltes

Rohes Hühnerfleisch auf einem Teller Foto: Marja Airio/picture-alliance/dpa

Antibiotikaresistente Keime

Versteckte Gefahren auf dem Hühnerfleisch

Jede zweite Hähnchenfleisch-Probe aus Supermärkten und Discountern ist mit antibiotikaresistenten Keimen belastet. Auch andere gefährliche Keime wurden nachgewiesen. Kann man heute noch guten Gewissens Geflügel essen? Welche Hygieneregeln muss man bei der Zubereitung beachten? [br]

Bakterienfalle Küche [br]
Kampf den Keimen

Nahrungsergänzungsmittel "Botanicals"

Umstrittene Gesundmacher

Viele Menschen schlucken zu viele Nahrungsergänzungsmittel Foto: colourbox.com

"Botanicals" sind der neueste Schrei auf dem Markt der Nahrungsergänzungsmittel. Es handelt sich um isolierte Stoffe, etwa aus Soja oder Grapefruit. In Kombination mit anderen Medikamenten können die "harmlosen" Pillen eine gefährliche Wechselwirkung auslösen. [wdr]

Gefahr per Tablette [3sat]
Manche Vitaminpräparate können sogar die Sterblichkeit erhöhen

Gefährlicher Stoff

Zu viel Medizin im Käse

Camenbert-Käse mit abgekratzter Rinde Foto: colourbox.com

Wer gerne Käse isst, nimmt oft ungewollt Natamyzin zu sich, einen Stoff, der das Wachstum von Pilzen auf der Käserinde unterbindet. Doch Natamycin wird auch als Antibiotikum eingesetzt, um Hefepilze auf der Haut zu behandeln. Über Folgen für die Gesundheit. [ard mediathek]

"Markt im Dritten" über Fruchtzucker

Gesundes Image, böse Folgen

Verschiedene Obstsorten und Zuckerwürfel Foto: colourbox.com/Kombo ARD.de

"Ohne Zuckerzusatz" oder "hoher Fruchtgehalt" - solche Produkte hören sich gleich gesünder an. Sind sie aber meistens nicht. Denn sie beinhalten oft Fruktose und die hat genauso viele Kalorien wie herkömmlicher Zucker. "Markt im Dritten" zeigt, wo sich der Fruchtzucker verbirgt. [ndr]

ARD-Buffet

Guten Appetit: Bunte Vielfalt aus der Küche

verschiedene Gemüsesorten liegen auf einem Tisch Foto: colourbox.com

Egal ob Fleisch, Fisch oder Vegetarisch - eine ausgewogenen und gesunde Ernährung ist besonders wichtig. Dies liegt auch den ARD-Buffet Köchen am Herzen. Jeden Tag erwarten Sie raffinierte und ausgefallene Gerichte aus unserer Küche! Also, ran an den Topf und nachgekocht. [swr]

"Was!" testet Coffee-Shops

"Coffee to go" im Test

Den Kaffee zum Mitnehmen gibt es mittlerweile an jeder Ecke. Trotz Pappbecher hat der "Coffee to go" aber oft einen stolzen Preis. Der Berliner Barista-Weltmeister Arno Schmeil hat den Kaffee in vier bekannten Coffee-Shops getestet. Wo er am besten schmeckt. [rbb]

Wenn der Kaffee öde schmeckt [hr]
Tipps zum Kauf, Kochen und Milchaufschäumen

Ein Big Mac und Pommes der Fastfood-Kette McDonald's Foto: picture-alliance/dpa

"Markencheck" testet populäre Konsummarken

Der McDonald's-Check

Big Mac, Chicken McNuggets und Happy Meal für die Kids - McDonald's ist weltweit der Inbegriff für Fastfood. Besonders Kinder und Jugendliche lassen sich von der Werbestrategie der großen Kette vereinnahmen. Doch schmecken Burger und Pommes wirklich besser als bei der Konkurrenz? "Markencheck" hat Geschmack, Bekömmlichkeit und die Fairness im Unternehmen getestet. [ard mediathek]

Das Fenster als Kräutergarten

Neuer Trend aus den USA: Window Gardening

Designerin Britta Riley ist Erfinderin des "Window Gardening". In Flaschen zieht sie Kräuter und Salat. Foto: WDR

Frische Kräuter und saftig grüner Salat - in einer Stadtwohnung, ohne Balkon und das auch noch mitten im Winter? "Window Gardening" ist ein neuer Trend, bei dem Flaschen und Tetra-Packs zu einem Fenstergarten umfunktioniert werden. Eine Bauanleitung von "Servicezeit". [wdr]

Gesunde Ernährung

Die Lebensmittel-Ampel als App

Die Lebensmittel-Ampel-App zeigt den Anteil von Zucker, Fett, gesättigten Fettsäuren und Natrium an Foto: ARD.de

Chips, Schokolade und Kuchen sind ungesund. Das ist klar. Doch hinter welchen vermeintlich gesunden Lebensmitteln stecken wahre Kalorienbomben? Die Lebensmittel-Ampel soll dies auf einen Blick verdeutlichen. Jetzt gibt es sie als App fürs Smartphone. [wdr]

"Moma"-Serie: Populäre Konsummarken im Test

Der Lidl-Check

Menschen halten Einkaufstüten Foto: picture-alliance/dpa

Lidl ist nach Aldi der führende Discounter in Deutschland. Der Supermarkt gilt als billig und viele Kunden glauben, dass man Markenware dort günstiger bekommt. Doch stimmt das auch? Der Lidl-Check findet heraus, was von dem Discounter-Riesen zu halten ist. [ard mediathek]

Arbeiten für Lidl [dlf]
Zwei Näherinnen aus Bangladesch auf Rundreise in Deutschland

Wenn die Wohnung müffelt

Was hilft gegen lästige Gerüche?

Ein Mann hält sich die Nase zu Foto: colourbox.com

Lüften allein reicht beim Kochen meist nicht aus. Der Geruch vom Essen hängt oft noch nach Stunden im ganzen Haus. Mit Mitteln wie Kaffee, Essig und Dufterzen lässt er sich bekämpfen. "service:trends" hat getestet, womit Kochdünste am besten verschwinden. [hr]

"Moma"-Serie: Populäre Konsummarken im Test

Der Ferrero-Check

Eine Messerspitze wird in ein Nutella-Glas getaucht Foto: picture-alliance/dpa

Deutsche lieben Nutella, Mon Chéri oder Kinderschokolade von Ferrero. Doch sind die Produkte wirklich so gesund und milchhaltig, wie die Werbung verspricht? Und stammen die Kirschen für Mon Chéri wirklich aus Piemont? [ard mediathek]

"Moma"-Serie: Populäre Konsummarken im Test

Der Aldi-Check

Aldi gilt als einer der Marktführer im Billigsegment. Doch ist Aldi wirklich konkurrenzlos günstig? Können die Discounter-Angebote mit Markenprodukten mithalten? Der "Aldi-Check" bildet den Auftakt einer fünfteiligen Serie im "ARD-Morgenmagazin". [das erste]

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TV-Tipp

04.02.2012

15:03 Uhr | Das Erste Titel der Sendung: Tim Mälzer kocht!
Weitere Informationen
- Nougatmousse mit Mandarinen - Tim Mälzer kehrt im Ersten zu seinen Wurzeln zurück. Er zeigt das, was er am besten kann: kochen. Und das mit frischen und gängigen Zutaten. Mälzer solo in der Küche - das kulinarische Markenzeichen der ARD am Samstagnachmittag.

Weitere Ratgeber- Sendungen in der ARD

Programmvorschau

Schritt für Schritt erklärt

Kochschüler Dennis Wilms und Sterneköchin Cornelia Poletto Foto: ARD-Foto

Polettos Kochschule

Grundkurs Gulasch, Bratkartoffeln, Pastasoßen: Sterneköchin Cornelia Poletto und Kochschüler Dennis Wilms zeigen, wie es geht. [das erste]

Wein

Die edelsten Tropfen

Experte Werner Eckert stellt Weine aus aller Welt vor. [swr]

Weinwissen kompakt [swr]

ARD-Fernsehköche

Gemüse wird geschnitten Foto: colourbox.com

Kochen wie Klink, Sass, Henze ...

Ob Tarte, Gemüse oder Braten - die ARD-Köche kennen die leckersten Rezepte.