Ratgeber Essen & Trinken

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Essen & Trinken

Beginn des Inhaltes

ARD-Buffet

Internationale Hackfleischspezialitäten

Egal ob klassisch aus Schein oder Rind oder aus Lamm und Geflügelfleisch, Hackfleisch gibt es mittlerweile in verschiedenen Sorten. Unsere Köche zeigen Ihnen in dieser Woche verschiedene pfiffige Rezepte die zum Nachkochen einladen. [swr]

Haltbarkeit von Lebensmitteln

Essen oder entsorgen?

Brot in einem Mülleimer Foto: picture-alliance/dpa

Jeder deutsche Haushalt wirft pro Jahr Lebensmittel im Wert von fast 400 Euro in den Müll, hat die Gesellschaft für Konsumforschung ausgerechnet. Manche warten dabei bis die Milch flockt, andere entsorgen strikt nach Ablaufdatum. Doch wie genau müssen Sie die Angabe nehmen? [swr]

"Servicezeit: Essen und Trinken"

Aufbackbrötchen im Test

Mutter mit ihren Kindern und einem Brötchenkorb Foto: picture-alliance/dpa

Zum klassischen Frühstück gehören frische Brötchen. Wer es bequem haben will, versorgt sich mit Aufbackbrötchen aus dem Supermarkt. Schnell im Ofen zubereitet und so knusprig wie die Originale vom Bäcker - behaupten die Hersteller. Zwei Profibäcker haben verschiedene Packungen getestet. [wdr]

Ab in den Ofen! [hr]
Wie Sie zu Hause leckeres Brot backen

Lebensmittel als Fitmacher

Power auf dem Teller

Äpfel auf einem Teller Foto: picture-alliance/dpa

Martinsgans, Weihnachtsplätzchen, Fastnachtsküchle - nach den Schlemmereien der vergangenen Monate fühlen sich viele Menschen träge und schlapp. Doch die richtigen Lebensmittel bringen Körper und Psyche wieder in Schwung: Äpfel zum Beispiel regen die Verdauung an. [swr]

Kochgeschirr

Nur nichts anbrennen lassen!

Töpfe und Pfannen auf einem Herd Foto: colourbox.com

Verkohlte Steaks, verkochtes Gemüse, angebrannte Spiegeleier: Nicht immer ist die Köchin oder der Koch schuld, wenn es am Herd daneben geht. Die Wahl des richtigen Kochgeschirrs spielt ebenso eine wichtige Rolle. Tipps für Einkauf und Einsatz. [br]

Ernährung

Mischkost enthält viele wichtige Vitamine

Ohne Vitamine geht es nicht. Erst sie erwecken unseren Stoffwechsel zum Leben und erfüllen wichtige Aufgaben in den Körperzellen. Wo Vitamine drinstecken und wie man mit gesunder Ernährung den Vitaminbedarf decken kann. [mehr]

Traditionelle Küche

Linsen: Bunt und vielseitig

Während sie früher eher zur Arme-Leute-Küche gehörten, werden sie heute auch in feinsten Restaurants serviert: Linsen. Es gibt sie in allen Farben und Größen und man kann die unterschiedlichsten Gerichte daraus zaubern - delikat und fein, oder aber herzhaft und deftig. [wdr]

Küchentipp: Linsen richtig kochen [wdr]
Wie das wertvolle Eiweiß erhalten bleibt

Gentechnisch veränderte Lebensmittel

Genfood durch die Hintertür?

Mais mit Schild 'Genfood' Foto: picture-alliance / dpa

Gentechnisch veränderte Lebensmittel konnten sich bislang in Deutschland nicht durchsetzen. Per Gesetz ist festgelegt: Genfood muss gekennzeichnet werden. Einige Produkte jedoch sind von der Kennzeichnungspflicht ausgenommen. Wo Sie in Deutschland auf Genfood stoßen können. [swr]

Grüne Gentechnik [ard mediathek]
Das Ziel: Pflanzen "optimieren"

Süßigkeiten-Alternative

Gesundes Naschen mit Trockenobst

Drei Schüsseln mit Trockenobst: Datteln, Feigen, Aprikosen Foto: colourbox.com

Nicht nur als Frischware sind Datteln, Aprikosen und Co. ein echter Genuss. Getrocknet sind auch heimische Früchte wie Äpfel oder Birnen eine gesunde Mahlzeit, denn bei der Trocknung bleiben wertvolle Inhaltsstoffe enthalten. Wie Sie Dörrobst leicht selbst herstellen können. [ndr]

Dörren, Einkochen, Entsaften: So werden Früchte haltbar [hr]
Warum getrocknete Früchte so wertvoll sind

"W wie Wissen"

Clever essen

Moderator Dennis Wilms zeigt, was gesundes Essen alles kann. Foto: NDR/Björn Platz

"Vernünftiger essen" gehört zu den oft genannten guten Vorsätzen fürs neue Jahr. Angeblich verhilft die richtige Nahrung nicht nur zum angestrebten Gewicht, sondern sie kann auch glücklicher und sogar klüger machen. Aber stimmt das überhaupt? Ein ARD.de-Spezial. [mehr]

Süße Lebensmittel

Zucker - Nahrung oder Gift?

Finger einer Hand, die Zuckerwürfel in eine Teetasse fallen lassen Foto: colourbox.com

Durchschnittlich 25 Teelöffel Zucker pro Tag nimmt jeder Bürger in Deutschland zu sich. Das ist deutlich zu viel. Oft ist der Zucker in Lebensmitteln wie Wurst, Pizza oder Senf versteckt. Die Tricks der Lebensmittelindustrie und Alternativen zum weißen Kristallzucker. [mdr]

Süße Lust und süßer Frust [mehr]
Welche Zuckermenge und welche Zuckerart sind gesund?

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TV-Tipp

13.03.2010

15:30 Uhr | Das Erste Titel der Sendung: Tim Mälzer kocht!
Mehr zu dieser Sendung
- Einfach und lecker: Hähnchenbrust im Speckmantel - Wenn man Tim Mälzer eines nicht vorwerfen kann, dann ist es Einfallslosigkeit! So macht der ARD-Chefkoch in dieser Woche aus der bekannten Frankfurter Grünen Soße seine eigene Variante, nämlich die Hamburger Grüne Soße.